Durante muchos años, moler un cuchillo de una picadora de carne fue un problema para mí. Más bien, tenía miedo de estropearlo, así que preferí no experimentar en casa, sino llevarlo junto con cuchillos de cocina comunes a un maestro que trabajara en una máquina profesional. Sin embargo, entonces me cansé de eso. Y los viajes al otro extremo de la ciudad ya no se ajustan al horario de trabajo. Y el sapo comenzó a estrangularse, porque al precio de unos pocos afilados, podrías comprar un cuchillo nuevo. En general, tuve que aprender un nuevo oficio.
Método 1: archivo inusual
En primer lugar, fui a la tienda de artículos para el hogar y le pedí al vendedor que mostrara todos los accesorios para afilar cuchillos de la picadora de carne que están disponibles. Él se encogió de hombros, me miró con una mirada indiferente y declaró que no tenían esto, que no lo tenían, y es poco probable que lo tengan.
Seguí insistiendo. Si hay molinos de carne y cuchillos para ellos a la venta, entonces hay un objeto que puede restaurar la capacidad de trabajo de estos mismos cuchillos. Permítanme incluso obtenerlo del mostrador, incluso obtenerlo del suelo, pero de lo contrario todavía no me iré. El vendedor lo pensó por un momento, luego se animó, se movió a un puesto y un minuto después regresó con un archivo en la mano. Fue él quien me lo entregó solemnemente, diciendo que este archivo se llama musat y que juntos seremos felices para siempre.
Escuché en alguna parte que los cuchillos comunes se pueden afilar con una lima. Pero el hecho de que se usa para afilar cuchillos de una picadora de carne era desconocido para mí. Sin embargo, la cosa era interesante, era barata y definitivamente encontraría una aplicación para ella, así que decidí comprarla.
Como resultado, he intentado repetidamente poner el cuchillo en orden, usando el mismo musat. No se observaron cambios positivos, sino todo lo contrario. Pero los cuchillos comunes se afilaron bien, lo que, sin embargo, no resolvió el problema con la picadora de carne.
Método 2: papel de lija
En un cálido día de otoño, para pasar el tiempo restante antes de la cita con el dentista, decidí dar una vuelta por el mercado. Estaba muy convenientemente ubicado (casi al lado de la clínica), y siempre había algo que ver.
Entonces, esta vez, pasando entre las filas con todo tipo de cosas, escuché involuntariamente la conversación del vendedor con el comprador, quien exigió darle un esmeril para afilar cuchillos. Esto me interesó, así que, después de esperar que el hombre se fuera y aprovechar la ausencia de otros clientes, interrogué a la persona que estaba parada al otro lado del mostrador. Cabe señalar que su paciencia era ilimitada. Por esta razón, después de media hora, me fui a casa con un juego de 10 hojas de papel de lija impermeable para el procesamiento de metales.
Como aseguró el vendedor, afilar cuchillos con esmeril es fácil. Especialmente si estos son cuchillos de una picadora de carne. El proceso de afilado en sí mismo, dijo, se veía así:
- Debe colocar un trozo de papel sobre una superficie muy plana y lisa. Si está lleno de baches, acanalado u otra cosa, no saldrá nada bueno. Incluso un grano pequeño que cae debajo de la hoja de esmeril puede arruinarlo todo.
- Coloque el cuchillo encima para que los bordes de corte toquen la superficie abrasiva.
- Presione el cuchillo con los dedos y gírelo en sentido antihorario. Es muy importante hacer eso, y no al revés.
- Después de un tiempo, los bordes comenzarán a brillar. Cuando toda su superficie se vuelve plateada brillante, el proceso de molienda puede considerarse completo.
Sin embargo, esto no es todo. Para que la picadora de carne no funcione peor que las mandíbulas del megalodon, es necesario poner en orden una malla metálica (un círculo con agujeros) a través de la cual pasa la carne picada. Las manipulaciones con él se realizan de la misma manera que con un cuchillo, sin embargo, es deseable que brille uniformemente en ambos lados. Por cierto, puede girar la cuadrícula en cualquier dirección, y no estrictamente en sentido antihorario.
Dado que este método era adecuado tanto para una picadora de carne eléctrica como para una manual, decidí probarlo primero con cuchillos desde un dispositivo más barato. Hice todo lo que el vendedor me aconsejó, recogí una picadora de carne, saqué la carne comprada en la ocasión del refrigerador y realmente me sorprendió: una vieja picadora de carne estaba moliendo carne de res como si fueran manzanas. Y esto a pesar del hecho de que ella tenía cuchillos familiares, producidos en 1958.
Realizar un segundo experimento, ahora con la participación de un cuchillo de una picadora de carne moderna y bastante cara, ya no daba miedo. ¡Y el resultado nuevamente complacido! En el futuro, utilicé este método exclusivamente durante 5 o 6 años, y ahora permanece en mis favoritos.
Método 3: rueda abrasiva
Si no fuera por otro accidente, difícilmente habría escuchado de alguien sobre este método. En primer lugar, porque ya no estaba interesado en dicha información, y en segundo lugar, porque, según me parece, pocas personas la usan.
Un día, a altas horas de la noche, no hacía nada más que preservar los tomates. Cuando las manecillas del reloj marcaban las once menos cinco, resultó que la casa se había quedado sin sal. La última tienda cerró hace una hora, y solo había una salida: ir a buscar sal al vecino, a medianoche.
Cuando me invitaron a la cocina, noté un extraño conjunto sobre la mesa: entre las piezas de repuesto de la picadora de carne desmontada había algo de la misma forma que la red, pero sin agujeros por los que pasaba la carne picada. No sé cómo contener la curiosidad, así que inmediatamente pregunté sobre el nombre y el propósito de este tema. Resultó ser una rueda abrasiva especial para afilar un cuchillo de una picadora de carne. Es fácil de usar:
- Es suficiente ensamblar la picadora de carne, doblando las piezas de la manera habitual, sin embargo, en lugar de la red, instale este mismo círculo y apriete la tuerca de unión (la que sujeta la red, el cuchillo y el tornillo) para que el mango gire con esfuerzo.
- Gire el mango en la dirección opuesta (en sentido antihorario) hasta que los bordes cortantes del cuchillo se vuelvan lisos y brillantes.
Obtener una muela abrasiva para afilar cuchillos de una picadora de carne no es fácil. Tiene que caminar por los mercados de pulgas o preguntarles a los amigos de los abuelos si estaban acostados demasiado. Tuve la suerte de encontrarlo en el tablón de anuncios y comprar por unos centavos: 40 rublos. Ahora lo uso con mayor frecuencia, lo cual es muy conveniente.
En mi "cuadro de experiencia" hasta ahora solo hay dos formas de moler un cuchillo con una picadora de carne. Puedo, con la conciencia tranquila, recomendarlos a cualquiera que necesite tal recomendación. Sin embargo, creo que hay otras opciones no menos interesantes y efectivas. Díganos cómo hace frente a esta tarea: ¿utiliza los servicios de profesionales o ha comprado un dispositivo que se puede usar en casa?